21 Primer plato | La cocina como centro de socialización

¿Por qué lo mejor de las fiestas siempre ocurre en la cocina? Quizás os ha pasado que invitáis gente a casa, preparáis todo, recogéis el  salón y al final solo estáis en la cocina. Pues de eso va el episodio de hoy de Gastronostalgia, de las razones que Pilar y Tomás plantean como las esenciales para que esto sea así.

¿Son los olores? ¿Es el calor que desprenden los fuegos? ¿Es simplemente casualidad?

Un  estudio presentado en 2017, en el que participaron 17 reconocidos  expertos del mundo de la sociología, la gastronomía, la tecnología y la  sostenibilidad, y 842 profesionales de tiendas de cocina y baño de ocho  países (Australia, Brasil, España, Estados Unidos, Italia, Portugal, Reino Unido y Suecia), concluyó que "la cocina recuperará el centro que siempre ocupó en el hogar, al calor del fuego y que en épocas pasadas se vio desbancado por el  acomodamiento de las clases altas (olores separados del resto de la  casa, acceso a calefacción en todas las estancias, etc.) y los estilos de vida modernos. Además, se consolida como espacio de relación y ocio familiar, siendo incluso lugar de trabajo; por lo que se va a integrar cada vez más con el resto de la vivienda" (Fuente: Arquitectura y  Diseño).

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