GASTRONOMICAST 064 – Salt, Fat, Acid, Heat

Acompáñanos a reseñar una de nuestras nuevas obsesiones en Netflix: la miniserie ‘Salt, Fat, Acid, Heat’, basada en el espectacular libro de la chef Samin Nosrat. No sólo nos enorgulleció enormidades descubrir que dedicaron un episodio entero (el del uso de los sabores ácidos en la comida) a México y su emblemática cocina yucateca, sino que nos quedamos francamente impresionados por la forma tan elocuente de explicar conceptos culinarios complicados con ejemplos globales tan claros. O sea: como ‘Gastronomicast’, pero al revés.