35. NIVEL 2: Repostería navideña

Por fin!!! La época más bonita del año está cerca y todas los reposteros tenemos el horno trabajando 24/7 horneando galletas, haciendo panettones y preparando bombones.

Creo que la mayoría de los reposteros nos volvemos un poco locos en esta época y que nos dejamos llevar por el ambiente navideño. Como la navidad nos recuerda a casa, a tradiciones y a dulces este capítulo no podía ser menos.

Hablamos de los dulces navideños más típicos de España y también de todos aquellos dulces que hemos "adoptado" de otras culturas. ¿Qué se prepara en Vitoria, en Málaga o en Cataluña en esta época? ¿A qué saben los pestiños y por qué decoramos galletitas de jengibre?

¿Y tú? ¿Ya has montado el árbol?