Del ombligo a la Tierra

Charles Michel ha conocido varias caras de la gastronomía y la nutrición. Hoy, después de pasar por restaurantes de alta gama, de aprender de la academia y de la sabiduría ancestral de los indígenas, es un educador que conecta la alimentación con la salud del planeta y la nuestra, que son, en esencia, una misma.

Las ilustraciones de las plantas fueron tomadas de la publicación de la exposición “Plantas Nativas de Colombia” creada en conjunto por el Colectivo de Ilustración BioGrafos y el Herbario Universidad de Antioquia. De izquierda a derecha corresponden a los ilustradores Alejandro Ospina, Consuelo García, Lisa Anzellini y Erika Torres Hoyos.

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