В недовкусии чувствуется щавель
Nov 11, 2025•1 hr 18 min•Ep. 49
Listen to this episode in Metacast mobile app
Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more
Episode description
Сольный выпуск про кофе. Как будто мы встретились, вы спросили что-то про кофе, и я взялся отвечать.
- 0:00 — Интро про монологические выпуски
- 3:29 — Я думал, что кофе пить нельзя, но потом случилось Коворкафе (лате, капучино, флетвайт; горечь и кислость)
- 12:50 — Кривая качества кофе → https://ilyabirman.ru/meanwhile/all/coffee-curve/
- 17:48 — Я пью «флетвайт, поменьше молока». Две опасности слова «Кортадо»
- 24:06 — Бодрящесть кофе, чай, «бодрящий» и «ароматный» кофе
- 27:46 — Внешние признаки хорошей кофейни (остров, вода, мерч, оборудование, бочки, мешки)
- 34:42 — Как искать в интернете и почему отзывам верить нельзя
- 40:13 — Сначала поговорить с баристой («сбалансированный» и «100% арабика»; ещё раз про кислость)
- 48:24 — История про Ориджем (и порошок), Италию и кофе, США и бургеры
- 55:02 — Ещё про разговоры с баристой (хаус-бленд и сингл-ориджин; когда не соглашаются делать по-твоему)
- 1:05:20 — Здесь или с собой, стекло или фарфор, заказ через официанта
- 1:10:36 — Нахат, Тим Вендельбо и Торнквист
- 1:13:16 — Светлая обжарка, фильтр-шот, альтернатива
- 1:16:43 — Дрипы
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android