хей хоу, за този епизод, препоръчваме по-ниски нива на звука. Много мил за нас епизод. Говорихме си за храна с най-яките – Децата. Честит петък 🙂 Иначе, играта на МЕТРО е тук а инстаграмът им тук.
Поговорихме си с Ники Диевски от Skapto за обратната връзка от клиентите. Останалото: Жечев отваря портокали. Джак перфорира рецепти. Бойчев дава обратна връзка. … а Христо, Христо… дегустира Космически сладкиши. бъдете здрави, the chilies ♡
Holy guacamole и първи брой в който Еленко ни сготви боб чорба и Джак вече няма оправдание да не готви боб, защото имаме рецепта. Приятелят на шоуто Христо (или Otsirh) се жертва за нас, и точно преди да затворят заведенията опита каквото можа от Алтруист и ни изпрати аудио бележка-ревю. За финал, подробно се разприказвахме … Цялата публикация "Фастинг (и боб)" Special Guest: Лъчезар Милев.
В този епизод има малко tips&tricks как да се справим с махмурлука, и какво прави алкохола с телата ни. После пък си поговорихме със Сибел Реджеб за Османската кухня, защото малко ни е тежко от пълнените чушки и питките. Сибел ни подари 2 интересни рецепти, които да пробваме (изпратете ни снимки, ако ги направите ;)) … Цялата публикация "Османската кухня"
Гостуваме на Емо и чакаме, чакаме, чакаме, чакаме, докато той ни прави рамен. После, докато го ядем, кимаме през сълзи как си е заслужавало чакането. Още: русенско варено и салам закуска на капака на Range Rover Velar. Първото за малко, второто за много пари. И двете прелестни. Special guest stars: Илия Soregashi Темелков и Симеон … Цялата публикация "Кимчи, хляб и рамен в Русе"
Гостуваме на Chilli Hills и ревем от чушките им. По-скоро Йордан реве, а Джак му се смее. Слабия пол е по-силния пол. Преди лютото, обаче, не-доктор Лазо обяснява на човешки език кои мазнини са ОК за готвене и кои за ядене. Лой и сковили на корем. Special Guest: Лъчезар Милев.
По време на обиколката ни във фермата на Джелато и Лате в Розино, успяхме да си поговорим с Албина – един от основните двигатели и на джелатото, и на латето, и на самата ферма. Интервюто ни не намери място в основния епизод миналата седмица, но думите на Албина си заслужава да стигнат до повече хора … Цялата публикация "Бонус епизод – Албина в страната на чудесата"
След двумесечно неприсъствие, а не просто отсъствие, гостуваме във фермата на Gelato&Latte в Розино, където се захласваме по моцарела, страчатела и други неща завършващи на “ѐла”. Добре де, и по киселото мляко, сърничките и как “казват биковете”. Снимките на Яна в нашата facebook страница. Иначе сме супер, вие как сте? Бурата на корем, Д&Ч Музика … Цялата публикация "В Розино с Яна Лозева"
Гостуваме на Barbecue Brothers Bourbon Bar и ядем и пием от ранна зарана. Мотото на поредните братя в кулинарните ни приключения е просто и е в една дума: “много”. Та: много мляскане, много превъзнасяне, много огън и никакъв течен пушек. Ръб и и обгорено месо за всички, Д&Ч Бележки: Kentucky Barbecue Society Great Western Barbecues … Цялата публикация "Мамо, може ли още брискет?"
Покрай технически несгоди с броя ни с Царете на Кваса миналата седмица, се наложи да запишем Пресиян от Братя Хлебари два пъти. Втория път, вместо да се придържаме към сценария, поизлязохме малко. Добре, де, много. Днес, на 24 май (ще чуете защо в епизода), публикуваме пълното интервю с Пресиян. Повече светлина, Д&Ч p.s. Музика: Няма, … Цялата публикация "Бонус епизод – Другите Братя-просветители"
Двама краля и една кралица на Хлябът с квас влизат в студио. И други вицове. Джак и Йордан са във форма и, да, ето ги със закъснял, но силен и пандемично-актуален епизод. Станислава е съосновател и мотор на Хляб&Soul Алек е съосновател и чийф-тесто-офисър на ХлеБар Пресиян е съосновател и брат-хлебар в Братя Хлебари Музика … Цялата публикация "Републиканското по Квасиада"
Три срещи на Влад-иката на подкаста – Каладан с три бизнеса, които търсят себе си във времената на Корона. Срещи с Яна от КоКитчън, Блажка от Благичка и Севда от Аора. А, и, нищо-и-никаквото твърдение за “единственото правилно” ядене на козунак от Йордан. Полезното среща приятното тук -> таблица с проверени и добри козунакоправячи и … Цялата публикация "Доставно гурме"
В разгара на извънредното положение Джак и Жечев говорят с MIAM и ebag.bg. Първите променят бизнеса си изцяло, за да се адаптират към Корона-света, вторите не смогват на наплива от клиенти. Jobo delivery Тиганите LODGE CAFÉ-TASSE Течен шоколад Intro 🎶Tiger Run – I think I Like it Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже … Цялата публикация "Пачанга пандемия и торта гараш"
Екскурзия до Метро преди пандемия. В брой записан преди коронарната истерия, Джак и Жечев питат Метро дали наистина само в четвъртък идва прясна риба, разбират за “националната” сьомга и научават тайни за октоподоприготвянето. Intro 🎶James Spaite – Killowen Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже сте най-големите, запишете ни аудио бележка как готвите … Цялата публикация "Аквакултури на корем"
Ай карамба, честит нов сезон. Бойчев става Данчо Жечев, холестеролът става малко по-малко неразбран благодарение на Лазо и новата ни безименна рубрика, Флип-флоп стана и ресторант и ни гостуват да разкажат. 🎶Andre Costello – Kinda (Makes You Feel Good) Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже сте най-големите, запишете ни аудио бележка с … Цялата публикация "Айде пак" Special Guest: Лъчезар Милев.
Колко люто може да изяде един подкаст водещ? Лечебен ли е медът? Има ли по-добра бира от „Витошко лале“? Тези и други въпроси намират отговора си в този 20-ти брой, в който Сашо Бойчев почива в бокса, а в ролята на партньор на Джак и неуморен репортер се впуска… Владимир Каладан Петков от подкаста-майка Говори … Цялата публикация "Лютеница с трюфели"
През 2019 година е лесно да кажеш, че е лесно да намериш истински хубави кюфтета в София. Но за тази огромна трансформация от соята и копитата към качественото скара-бира изживяване лична отговорност носи Станислав Раковски – създател и собственик на веригата „Скарабар“. От близо 12 години неговите заведения отговарят ежедневно на въпроса – кебапчето или … Цялата публикация "Бира&Скара (Бар)"
Често в нашия подкаст говорим за вино. Решихме, че е крайно време да поканим на разговор събеседник, който наистина разбира, вместо да си губим времето в празни приказки. Представяме ви Силвана Асенова от Wineo.bg, която има какво да ни разкаже за виното и неговите силни страни в България. Приятно слушане! П.П. Молим ви да отделите … Цялата публикация "Българските вина и Wineo.bg – разговор със Силвана Асенова"
Есен е. Противно на всеобщото схващане, сега е най-добрият сезон за лефер, паламуд и чернокоп – за автентична черноморска риба! Поканихме Йово Николов, който освен че е популярен като разследващ журналист, е и доказан морски вълк и познавач на Черно море. Приятно слушане! Продукт: Крем от козе сирене с трюфел от шеф Радичев Патешки дроб … Цялата публикация "Любов и риболов с Йово Николов – какво има в Черно море?"
Повече от година софийската кулинарна сцена беше без ресторант „Преди 10“. Той отново работи, което беше уникален шанс за Бойч и Джак да се срещнат с Десислав Звънчаров – управител и собственик на едно от най-вкусните и награждавани места в София. Приятно слушане! П.П. В броя има препоръка и за газирана минерална вода, както и … Цялата публикация "Как се отваря ресторант – историята на Преди 10 и още нещо"
Има една тема, която тотално побърква българската майка и тя не е заплахата от норвежска батка, решила да отмъкне детето й от детска площадка (ШЕГУВАМЕ СЕ). Това е „заплахата“ детето й да не яде месо! А в това няма нищо страшно – както разбрахме от супер полезния и приятен разговор с Иван Петков, с когото … Цялата публикация "Вегетарианство, веганство, веганизъм – здрав и бодър организъм!"
Есента е точният сезон, за да поговорим за буркани. А за всичко около храната е добре да се обърнем към истинските експерти – Боби и Боби от Amuse Bouche. Стана много ферментирал разговор, приятно слушане! Ресторант TenebrisНожът на Jammie OliverКекс poticaCasa della Pizza в Пиран, Словения Majeria ресторант, близо до град Випава Youtube канала на … Цялата публикация "Стерилизация, ферментация, замразяване с Amuse Bouche"...
В 13-ти епизод на най-прогресивния БГ подкаст за хранене и култура решихме да направи полеви изпитания с най-голямата мания на 2019 година – немесото на американската компания Beyond Meat. Опитахме бургери и наденици, изпекохме умело на барбекю, а в упражнението ни асистираше истински гурман и познавач на техники за мръвки – Георги Петров-Хорхе. Направихме и … Цялата публикация "Месо и Немесо – бъдещето на Планетата и грила feat. Beyond Meat" Special Guest: Георги Петров....
Джак посети Монополи, а на Бойче не му излезе зар и си игра монополи вкъщи. Понеже е лято, епизод 12 е без гост, за сметка на това с богати впечатления и сладките гласове на любимите ви водещи. Приятно слушане! Ресторанти в Монополи: Metae Piazza Palmieri Ristorante Вино̀ от Puglia което може да се намери у … Цялата публикация "Миш Маш"
Много хора живеят със следната заблуда – ако днес яхна велосипеда и карам 20 км по баири и ливади, след това ще изям три толумби и две пържоли и НЯМА ДА МИ СТАНЕ НИЩО. Да, ама не – както ще разберете от разговора ни с Лъчезар Милев. И още – за първи път записваме на … Цялата публикация "Хранителен фастинг или как да направим тялото си по-здраво, с Лъчезар Милев"
Дойде онова време от годината, когато е твърде горещо за винО, бирата изпотява, а уискито е просто неуместно. Дойде времето за коктейлите. Те може да са добро начало, плавен преход или грандиозен финиш на пътешествието на емоциите през летните месеци. За физикохимичните им особености, за тенденциите в консумацията и за най-поръчвания коктейл в София Бойчев … Цялата публикация "Летни коктейли с Ники Нейков"
Храната е важна, и здравето е важно. А когато се храните, най-важно е здравето на зъбите ви! Видяхме се с Д-р Поли, за да ни разкаже какво да направим, за да поддържаме кътниците си цели, как Бойчев си счупи пломба на телешки суджук и защо Джак вече не седи с кухненски таймер в банята. Приятно … Цялата публикация "Флуор и Чѝли, всичко за здравите зъби"
Hallo, Hallo! Посетихме новите ресторанти в София, опитахме нови вина и направихме един асорти брой. Енжой! Спирализатор Центрофуга за салата My French Gourmandises Moments by Andre Tokev Мейлинг лист за 10 минутни рецепти всяка седмица Вино̀то, което става Rossidi Gewürztraminer 2018 Nikolaevo Готин сайт храна Seriouseats С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter … Цялата публикация "Дроб и Чили Асорти: нови ресторанти в София и няколко винА, които … не стават"...
Време е за козунаци, братя и сестри гурмани. Направихме вълнуваща среща с вълнуващ човек и говорихме за месенето на топло и тихо. Приятно ядене. Поставка за вино̀ Препоръчваме сайтът Delish.com Как се правят козунаците в сладкарница Теа Рецепта за традиционен козунак, любезно предоставена от нашият гост. С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook
Хахо хихи, хахо хихи – дойде времре за пети епизод, в който ще разберете, че Джак е била супер зле, а сега е мега топ, а Бойчев е бил мега топ и сега почти супер зле. Плюс обичайните поишибалки, вина и ресторатни. Приятно слушане! Кутии за храна Black+Bloom: Box Appetit и Lunch Pot Заведения в … Цялата публикация "Доброто хранене и нашият опит"...
