2007 stand Jan Schierhorn in seinem Garten. Um ihn herum Apfelbäume, am Boden Streuobst. Äpfel, die vor sich gammelten, ungesehen und ungenutzt. Verlorenes Potential. Jan Schierhorns Hirn ratterte und spukte eine Geschäftsidee aus, die seit 2008 unter dem Namen „Das Geld hängt an den Bäumen“ firmiert – und die nicht nur sein Leben veränderte. Rund 25 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hat das Unternehmen heute, hinzu kommt ein Pool an freien Kräften und Ehrenämtler:innen. Gemeinsam betreiben sie e...
Sep 09, 2021•46 min
Blick aus dem 7. Stock des „The Fontenay“ über die Alster, das beflügelt. Stefanie Hehn ist seit Gründung des just mit einem Stern gelobten „Restaurant Lakeside“ an Bord, und zeichnet verantwortlich für die Weinkarte mit über 400 Positionen. Schon 2019 Sommelier des Jahres, ihr Platz im Gault Millau war ihr sicher. Was die lockere Fränkin nur noch anspornte, einen Master draufzusetzen, quasi die Krone der Weinkenner. Niemand erklärt so amüsant die Mathematik einer Blindverkostung. Links: thefont...
Aug 31, 2021•1 hr 14 min
Tradition und Moderne in der regionalen Küche. Jens Mecklenburg, Insider der Nordischen Esskultur, und Thomas Sampl, Botschafter regionaler Genüsse in der Hobenköök, streiten trefflich darüber, ob zum Labskaus Fisch gereicht werden sollte, und wenn ja, welcher. In vielem sind sich die beiden Autoren des „Das neue Hamburg Kochbuch“ aber auch einig. Zum Beispiel über Zitronencreme von Oma Klara. Die Geschichte unserer Stadt, erzählt entlang ihrer Kulinarik. Links: nordische-esskultur.de thomas-sam...
Jul 30, 2021•47 min
Ein Geschäftsmann, der Zahlen respektiert, aber am Ende doch dem Bauchgefühl vertraut: Patrick Rüther ist einer der umtriebigsten Gastronomen in Hamburg – und darüber hinaus. Aufgewachsen in Bergedorf und geboren in Lübeck, ist er eigentlich studierter Jurist. Aber statt sich in Paragrafen auszuleben, beschloss er im Jahrhundertsommer 2003 einen City-Beach Club in Hamburg zu eröffnen. Das war der Beginn seiner Gastro-Karriere. Gastro-Konzepte jenseits des MainstreamsMit TV-Koch Tim Mälzer gründe...
Jul 28, 2021•38 min
„Agrarwende selber machen“ – Heidschnucken und unfrisierte Rinder lassen grüßen! Ulf Schönheim lädt vom Acker auf den Teller: die „Regionalwert AG Hamburg“ des Kommunikationsfachmanns und Diplom-Soziologen, der auch mal in der Finanzbranche gearbeitet hat, verbindet Bürger, Landwirte, Gastronomen und Händler miteinander. Aber hier geht es nicht nur um Investitionen und Aktien, sondern darum, wie man regionale Produkte eigentlich definiert und viele alte norddeutsche Gerichte. Links: regionalwert...
Jun 30, 2021•55 min
2016 gründeten Constanze Klotz und Hanna Charlotte Erhorn ihr Label Bridge&Tunnel auf Wilhelmsburg nahe der Honigfabrik. Die Idee dahinter ist so simpel wie großartig: Bridge&Tunnel ist ein Upcycling Label, das aus altem Denim neue Accessoires, Outdoor- und Einrichtungsartikel fertigt. Die Jeansreste werden zu Taschen, Teppichen und Turnbeuteln, genäht von Geflüchteten oder sozial Benachteiligten. Jedes Produkt verlässt das Haus mit einem kleinen Etikett, auf dem der Name der Mitarbeiter...
Jun 22, 2021•40 min
Zu Besuch bei der Hamburger Künstlerin Tina Oelker. Wir treffen uns in ihrer Altbauwohnung im Karolinenviertel. Bilder von Hasen und abstrakte Motive hängen und lehnen an den Wänden. Das Langohr hat es ihr angetan. Warum? Wir trinken erst mal einen Tee. Mit Abstand, es ist Ende April, und Hamburg immer noch im Lockdown. Ich erblicke den Küchenschrank, vollgestopft mit Sekundärliteratur über den Hasen. Die Wohnung ist Tinas Werkstatt, ihr Atelier. Ihr Leben ist die Kunst. Da gibt es keine Trennun...
Jun 08, 2021
"Jeder, der kulturschaffend ist, weiß: Man sitzt nicht auf der Wiese, und dann ist da eine fertige Produktion, die man mal eben auf Spotify hochlädt", sagt Nina Graf, besser bekannt unter dem Namen Miu. Musik zu produzieren sei eben Arbeit. Eine, die ihr gefällt. Sehr sogar! Wenn sie sie denn ausüben kann und darf. Willkommen bei einer neuen Folge vom Podcast vom Hamburger. Unser Host Regine Marxen, freie Autorin beim Hamburger, hat sich dieses Mal mit der Sängerin und Songwriterin Miu getroffen...
May 25, 2021•36 min
Jon Flemming Olsen wurde in Düsseldorf geboren. Aber eigentlich ist der Mann durch und durch Hamburger. Er ist ein Multitalent, arbeitet als Grafiker und hat unter anderem CD-Cover für Udo Lindenberg, Phillip Boa oder Selig entworfen. Das Fernsehpublikum kennt ihn als Ingo, den Imbisswirt, der seit 2004 gemeinsam mit Olli Dittrich in "Dittsche – das wirklich wahre Leben" die Absurditäten des Lebens bei Pommes und Wurst bespricht. Buchautor ist er, Moderator – und Musiker. Musik war eigentlich im...
Oct 23, 2020•47 min
Stephan Garbe ist der Mann hinter Gin Sul, eine von Hamburgs bekanntesten Ginmarken, erkennbar an den weißen Tonflaschen mit den blauen Lettern darauf. Einige von Euch haben ihn vielleicht schon in unserem Magazin „Der Hamburger“ entdeckt. Wie so manchen unserer Podcast-Gäste haben wir ihn dort bereits ein mal porträtiert. 2013 hat Stephan in HH-Altona seine Destille errichtet. 2018 kaufte sich Jägermeister ein in das Unternehmen. Wäre nicht Corona, das Leben liefe gut für Stephan Garbe. Er hat ...
Jul 13, 2020•35 min
Sex trifft auf Kirche, Liebe auf Laster. In dieser Folge geht’s um Gegensätze, die sich so nur in Hamburg anziehen. Regine Marxen spricht mit Pfarrer Karl Schultz, den Kiezpastor. Sein Arbeitsort, die St. Joseph Kirche, liegt mitten in der Großen Freiheit. Seit 10 Jahren kümmert er sich hier um seine Schäfchen. Ein katholischer Priester auf dem Kiez, wenn das kein Bekenntnis zur Nische ist. Kirche, Kiez, Corona: Jetzt spricht Pfarrer Schultz. Viel Spaß! Folge direkt herunterladen
Jul 13, 2020•27 min
Welcher plattdeutsche Ausdruck beschreibt die aktuelle Lage in der Corona-Krise am besten? Yared Dibaba hat da eine Idee. In Hamburg und darüber hinaus kennt man ihn als Moderator, Musiker und Schauspieler. Eines seiner Markenzeichen: Plattdeutsch. Für diese Sprache begeistert er sich, für ihren Erhalt setzt er sich ein. Er ist quasi ein echter Platt-Macher. “Das ist nicht nur wegen gut, ich mag das gerne”, sagt er. In diesem Podcast berichtet Yared Dibaba, warum Plattdeutsch Menschen auf der ga...
May 12, 2020•30 min
Die Hamburger Sängerin, Sprecherin und Komponistin Ada Brodie heißt eigentlich Elena Bongartz und veröffentlicht demnächst ihr zweites Jazz-Album. The Grand Tale heißt es – wie sein Vorgänger. Elena hat viel zu erzählen. Und das nicht nur, weil sie David Garretts kleine Schwester ist. Ein Gespräch über den Mut, eigene Wege zu gehen, über Rückschläge, Erfolge und die Geschwisterliebe. Foto: Julia Steinigeweg Folge direkt herunterladen
Dec 22, 2019•56 min
Seit 26 Jahren gestaltet Birgit Müller das Hinz&Kunzt-Straßenmagazin mit, davon 24 Jahre als Chefredakteurin. Ihre Devise: „Wir machen hier kein Jammerblatt!“ Denn Lösungen zu finden macht viel mehr Spaß. Für ihr Engagement erhielt sie 2016 das Verdienstkreuz. Das war ihr anfangs peinlich, aber auch hier hat Birgit Müller eine Lösung gefunden. Welche? Das hören Sie in diesem Interview-Podcast vom Magazin DER HAMBURGER. Außerdem erfahren Sie, wie es 2020 mit dem Straßenmagazin weitergeht, wel...
Dec 12, 2019•56 min
Betty Kupsa hat sich mit ihrer Bar The Chug Club auf St. Pauli nicht nur einen Traum erfüllt, sondern auch ihr kleines Stück Mexiko in Hamburg geschaffen. Ihre Arbeit ist preisgekrönt: 2017 wurde sie Gastgeberin des Jahres und ergatterte zugleich den Preis für die "Beste Bar des Jahres" (Mixology Award). Im Podcast spricht die Wahl-Hamburgerin über die Magie der Nacht, Pläne im Kopf und halb-fertige Buchmanuskripte in der Nachttisch-Schublade. "Am Anfang war der Alkohol..." Cheers! PS: Betty Kup...
Oct 25, 2019•51 min
Albert Wiederspiel ist Mitglied in der European Film Academy und wurde 2013 zum Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres (Ritter im Orden für Kunst und Literatur) ernannt. Vor allem aber ist er der Filmfestleiter vom Filmfest Hamburg und hat diesem Kino-Event seine besondere Note verliehen. Albert Wiederspiel liebt Kino. Er erinnert sich noch genau an seinen ersten Kinobesuch, damals, als Kind in Warschau. Seine Vita wäre wunderbarer Stoff für ein Drehbuch. Das Leben schreibt eben die schöns...
Aug 11, 2019•1 hr 8 min
Mit dem Roman „Der Pfau“ kam der Durchbruch: Isabel Bogdan ist einer der Shootingstars in der deutschen Literaturszene. Im September erscheint ihr zweiter Roman. „Laufen“ heißt er – und hat einen ganz anderen Beat. isabelbogdan.de Sounddesign/Produktion: Stefan Endrigkeit Foto: Heike Blenk Folge direkt herunterladen
Aug 03, 2019•1 hr
Der Fotograf Günter Zint hat die ganz wilden Zeiten auf St. Pauli dokumentiert. Seit der Eröffnung des „Star-Clubs“ ist er dabei. Hat die Zeiten erlebt, die die Idee der Großen Freiheit noch heute ausmachen: Beatles, Sex-Shows, APO-Kommune, Besetzung der Hafenstraße. Mit seinen Bildern hat er den Mythos mit geprägt. Und ist seinem wilden Herzen immer treu geblieben. Sounddesign/Produktion: Stefan Endrigkeit Foto: Julia Schwendner Folge direkt herunterladen
Aug 03, 2019•48 min
Ein Österreicher, der als Kellner nach Hamburg kam und Chef von Barkassen-Meyer wurde: Hubert Neubacher hat im Hafen seine Heimat gefunden. Seit 25 Jahren bringt er frischen Wind in das Barkassen-Geschäft, das am 28. März 100-jähriges Jubiläum feiert. barkassen-meyer.de Sounddesign/Produktion: Stefan Endrigkeit Foto: René Suppe Folge direkt herunterladen
Aug 03, 2019•35 min
Große Freiheit, Gretel & Alfons. Der perfekte Ort, um sich mit der Hamburger Beatles-Expertin Stefanie Hempel zu treffen. Es gibt in dieser Stadt wohl niemanden, der mehr über die Fab Four weiß, als diese Frau. Aber Stefanie ist nicht nur Beatles-Kennerin und John-Lennon-Fan, seit sie 9 Jahre alt ist. Sie ist auch Musikerin und schreibt ihre eigenen Songs. Beat, Love und neue Pläne – Stefanie Hempel im DER HAMBURGER PODCAST. hempels-musictour.de Sounddesign/Produktion: Stefan Endrigkeit Foto...
Aug 03, 2019•46 min
