Comiendo con María (Nutrición)

1711. Magnesio.

El magnesio es un mineral esencial para la salud humana, implicado en más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Es vital para la función muscular y nerviosa, la regulación de la presión arterial, y la producción de energía y proteínas. La ingesta adecuada de magnesio puede prevenir trastornos crónicos como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y osteoporosis. Variedades de Magnesio en Suplementos Existen varias formas de suplementos de magnesio, cada una con usos específicos: Óxido de Ma...

1710. El arsénico del arroz integral.

FUENTE: https://elpais.com/salud-y-bienestar/nutrir-con-ciencia/2024-02-09/el-riesgo-del-arsenico-en-los-alimentos-conviene-lavar-el-arroz-antes-de-cocinarlo.html El arsénico es un elemento natural que se encuentra en el agua, el suelo y el aire, y puede incorporarse a los alimentos, incluido el arroz, durante su cultivo. El arroz integral puede contener niveles más altos de arsénico inorgánico, una forma más tóxica de arsénico, en comparación con el arroz blanco, debido a que el arsénico tiende...

1709. Caso real. La paciente que no quiso renunciar al alcohol.

Hacer entender a alguien que necesita dejar de beber alcohol para perder peso puede ser delicado, ya que involucra cambiar hábitos arraigados y, en algunos casos, abordar una relación emocional o dependiente con el alcohol. Aquí hay algunas estrategias que podrías considerar: Educación sobre el impacto del alcohol en la pérdida de peso: Explicar cómo el alcohol puede afectar negativamente los esfuerzos de pérdida de peso, destacando que el alcohol aporta calorías vacías, puede aumentar el apetit...

1708. ¿Qué es mejor?. Tercera ronda.

¿qué es mejor el agua del grifo o embotellada? La elección entre el agua del grifo y el agua embotellada depende de varios factores, incluidos la calidad del agua en tu área, consideraciones medioambientales, costo y preferencias personales. Aquí hay algunas consideraciones clave para cada opción:Agua del grifo: Calidad: En muchos países, el agua del grifo está estrictamente regulada y debe cumplir con altos estándares de seguridad. Sin embargo, la calidad puede variar dependiendo de la ubicació...

1707. La dieta cetobiótica.

Hasta ahora conocíamos el modelo de la dieta cetogénica, alta en grasas y baja en hidratos de carbono, que recetan los médicos para tratar, entre otras cosas, la epilepsia (y recalcamos, recetan los médicos bajo estricto control médico). Y los pilares de la dieta macrobiótica, basada en la energía de los alimentos y su modo de preparación para equilibrar el yin y el yang y conseguir así que fluya el chi (energía). Ahora, la combinan con un poco de ayuno intermitente para crear la dieta cetobióti...

1706. Barreras de la pérdida de peso.

El sobrepeso y la obesidad resultan de un complejo entramado de factores que interactúan entre sí. Estos incluyen: Genética: La predisposición genética juega un papel importante en la regulación del peso corporal. Las variantes genéticas pueden afectar la forma en que el cuerpo metaboliza los alimentos y utiliza la energía. Metabolismo: La tasa metabólica basal de una persona, es decir, la cantidad de energía que el cuerpo utiliza en reposo, también influye en la susceptibilidad al sobrepeso y l...

1705. Cómo salir de una dieta sin efecto rebote.

Salir de una dieta sin experimentar el efecto rebote, donde se recupera el peso perdido o incluso se gana más, requiere una transición cuidadosa y estratégica hacia hábitos alimenticios sostenibles. Aquí hay algunas estrategias para lograrlo: Transición Gradual: En lugar de abandonar abruptamente la dieta, realiza cambios graduales en tu plan de alimentación. Aumenta tu ingesta calórica de manera lenta y controlada, para permitir que tu metabolismo se ajuste sin causar un aumento repentino de pe...

1704. Caso real. La paciente que lo sabía todo.

El tratamiento dietético para cualquier persona, incluyendo a una mujer de 57 años que ha estado a dieta toda su vida y cree saberlo todo sobre nutrición, debe ser personalizado y basado en una evaluación detallada de sus necesidades nutricionales, su estado de salud actual, sus hábitos alimenticios, y su estilo de vida. Es importante recordar que, a medida que las personas envejecen, sus necesidades nutricionales pueden cambiar, y lo que funcionó en el pasado puede no ser adecuado ahora. Aquí h...

1703. ¿Qué es mejor?

Volvemos con otra ronda del juego ¿Qué es mejor? Aceite de Oliva Virgen vs. Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Es considerado la calidad más alta de aceite de oliva. Se obtiene de la primera prensada de las aceitunas, sin usar calor ni productos químicos, lo que se conoce como un proceso de extracción en frío. Tiene un sabor y aroma más intensos, contiene antioxidantes naturales y polifenoles en mayores cantidades, y su acidez es menor (no más de 0,8%). Estas carac...

1702. Celulitis.

El tratamiento de la celulitis implica una combinación de cambios en el estilo de vida, tratamientos médicos y, en algunos casos, tratamientos cosméticos. La celulitis, que se caracteriza por la apariencia de piel de naranja en áreas como los muslos, las caderas y el abdomen, se debe a la acumulación de grasa, toxinas y agua en el tejido subcutáneo. A continuación, se detallan algunas estrategias comunes para tratar la celulitis:Cambios en el Estilo de Vida Alimentación saludable: Consumir una d...

1701. RI, prediabetes y DM.

La resistencia a la insulina, la prediabetes y la diabetes son tres etapas diferentes en el espectro del trastorno metabólico relacionado con la forma en que el cuerpo maneja la glucosa en la sangre y la insulina. Aquí hay una descripción general de cada uno: Resistencia a la Insulina Es una condición en la que las células del cuerpo se vuelven menos sensibles a la acción de la insulina, la hormona producida por el páncreas que ayuda a las células a absorber la glucosa de la sangre para obtener ...

1700. Aclarando dudas sobre las proteínas.

Una oyente me deja la siguiente pregunta: ¿Es recomendable tomar esos botes proteína en polvo o esos yogures con proteína de los supermercados? en casos de deportistas o querer aumentar masa muscular, etapa de menopausia, etc. Me gustaría saber tu opinión porque dicen que en estos casos no es posible obtenerlo con la alimentación. Gracias ☺️ Los suplementos de proteína en polvo y los yogures con proteína pueden ser convenientes para aumentar la ingesta de proteínas, especialmente para personas c...

1699. Caso real. La culpa era de su madre.

1698. Organización e improvisación.

Organizar un plan de comidas y ser capaz de improvisar platos cuando sea necesario implica tanto planificación como flexibilidad. Aquí hay algunos pasos y consejos para ayudarte a comenzar:Planificación del Plan de Comidas Evalúa tus Necesidades y Objetivos: Considera tus metas de salud, preferencias alimenticias, restricciones dietéticas y tu horario. Esto te ayudará a determinar qué tipo de comidas necesitas planificar. Inventario de la Cocina: Revisa lo que ya tienes en tu despensa, refrigera...

1697. La paradoja de la obesidad.

La "paradoja de la obesidad" se refiere a un fenómeno observado en algunos estudios donde las personas con sobrepeso u obesidad parecen tener mejores resultados de salud en ciertas circunstancias, especialmente en comparación con personas de peso normal. Esta observación es paradójica porque, en general, la obesidad se asocia con un mayor riesgo de numerosos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer.La paradoja se ha observado en var...

1696. La teoria de la luna de miel.

El término "fat but fit" se refiere a la idea de que es posible ser físicamente saludable a pesar de tener sobrepeso u obesidad. Esta noción desafía la creencia común de que la delgadez es sinónimo de salud y que el sobrepeso o la obesidad son indicadores inequívocos de mala salud. Según esta perspectiva, lo importante no es tanto el peso en sí, sino más bien la actividad física y la aptitud cardiovascular. Alguien que se clasifica como "fat but fit" típicamente se involucra en ejercicio regular...

1695. La "adicción" al azúcar.

El trabajo de un nutricionista para abordar la adicción al azúcar generalmente implica varios pasos y estrategias. La adicción al azúcar, aunque no es una adicción en el sentido clínico tradicional, puede referirse a una dependencia o un hábito excesivo de consumir alimentos azucarados, lo que puede ser perjudicial para la salud. Aquí hay algunas estrategias que un nutricionista podría utilizar: Evaluación Inicial: El nutricionista realiza una evaluación completa de los hábitos alimenticios del ...

1694. Caso real. Los últimos 3 kilos.

El tratamiento dietético para una mujer de 48 años en perimenopausia que ha perdido 5 kilos y desea perder 3 kilos adicionales, teniendo un peso actual de 65 kilos y una altura de 1,67 metros, debe ser diseñado de manera saludable y sostenible. Establece objetivos realistas: Tener un objetivo claro de pérdida de peso es esencial. En tu caso, quieres perder 3 kilos más, lo que es un objetivo alcanzable a largo plazo. Control de porciones: Asegúrate de controlar las porciones de tus comidas para e...

1693. Jugamos a "¿qué es mejor?"

Hoy jugamos a "qué es mejor". ¿Qué es mejor la fruta entera o el zumo de fruta? La elección entre comer fruta entera o beber zumo de fruta depende de varios factores, incluyendo los objetivos nutricionales y las preferencias personales. Aquí hay algunas consideraciones clave: Fibra: La fruta entera contiene fibra, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a regular el azúcar en la sangre. La fibra también contribuye a una sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar...

1692. Las 10 dietas más extremas y peligrosas.

Las dietas extremas y peligrosas para perder peso han sido una constante a lo largo de los años. Aunque estas dietas pueden ofrecer resultados rápidos, a menudo conllevan riesgos significativos para la salud y no son sostenibles a largo plazo. Algunas de las dietas más extremas, locas y peligrosas incluyen: Dieta de la Cinta de Algodón: Esta dieta implica tragar bolas de algodón empapadas en jugo para llenar el estómago y reducir el apetito. Es extremadamente peligrosa, ya que puede causar obstr...

1691. Nutrientes.

1690. Las especias tradicionales.

Una seguidora me escribe: "Hola María!! He empezado a escuchar tus podcasts hace relativamente poco y me encantan!! Enhorabuena! Me gustaría, si fuera posible, que hicieras uno enfocado a las especias (no el de just spices) si no a las tradicionales. Qué combinaciones son buenas para según qué comidas, “poderes” de combinar algunas de ellas… etc. Gracias de antemano!! 😊" La cantidad recomendada en ingesta de la mayoría de estas especias es tan baja que el aporte nutricional muchas veces es casi...

1689. Caso real. La corredora con carbofobia.

1688. La berberina.

La berberina es un alcaloide natural que podemos encontrar en varias plantas como la cúrcuma, el agracejo Indio y la raíz de sello de oro. Es utilizada tradicionalmente en la medicina china y la medicina India por sus propiedades medicinales. La berberina principalmente actúa como regulador metabólico. Su mecanismo principal de activación es llevado a cabo por la proteina quinasa la cual es activada por AMP. La AMPK (proteina quinasa activada por AMP) es un complejo enzimatico que tiene un papel...

1687. La desnutrición en la paciente con obesidad.

La desnutrición en pacientes obesos y en aquellos que han pasado por una cirugía bariátrica puede parecer contradictoria, pero hay razones específicas para ambos casos:Pacientes Obesos Calidad de la Dieta: A menudo, la obesidad está asociada con dietas altas en calorías pero bajas en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra. Problemas de Absorción: Las condiciones relacionadas con la obesidad, como la resistencia a la insulina y la inflamación, pueden afectar la absorción y el met...

1686. Cómo diferenciar el hambre fisológica y no fisiológica.

Diferenciar entre el hambre fisiológico y el hambre no fisiológico es importante para entender mejor nuestras señales corporales y manejar adecuadamente nuestra ingesta de alimentos. Aquí te detallo las principales diferencias: Hambre Fisiológico: Señales Corporales: Se manifiesta a través de señales físicas como el estómago vacío, rugidos estomacales, sensación de vacío en el estómago, y en ocasiones, debilidad o leve mareo debido a la baja de azúcar en sangre. Desarrollo Temporal: Aparece grad...

1685. Retención real de líquidos.

La retención de líquidos, también conocida como edema, es una afección en la que el cuerpo acumula un exceso de líquidos en los tejidos. Esto puede ocurrir por varias razones, como problemas de salud subyacentes, ciertos medicamentos, y cambios en la dieta o en el estilo de vida.Diagnóstico de la Retención de Líquidos: Evaluación Clínica: Un médico suele comenzar con un examen físico, buscando signos de hinchazón y acumulación de líquidos en diferentes partes del cuerpo. Historial Médico: El his...

1684. La barriga persistente.

La dificultad para perder perímetro abdominal puede deberse a varias razones, y abordarla implica entender estos factores y ajustar tu enfoque en consecuencia. Aquí algunos motivos comunes y cómo tratarlos: Postparto: Distensión Muscular y de la Piel: Durante el embarazo, los músculos abdominales y la piel se estiran significativamente para acomodar al bebé en crecimiento. Después del parto, estos tejidos pueden tardar en volver a su estado anterior, dando lugar a un abdomen más prominente. Diás...

1683. Reflexión navideña.

1682. El tiempo es salud.

Detectar en qué estás perdiendo el tiempo y cómo cambiarlo involucra varios pasos y un poco de autoanálisis. Aquí tienes algunas estrategias: Registra tu tiempo: Lleva un registro detallado de cómo pasas tu tiempo durante al menos una semana. Esto incluye tanto actividades laborales como personales. Hay aplicaciones que pueden ayudarte con esto o simplemente puedes usar una hoja de papel. Analiza tus actividades: Una vez que tengas los datos, analízalos para identificar patrones. Busca momentos ...