Consumir uma grande quantidade de açúcar é prejudicial à saúde, seja ele adicionado ou de ocorrência natural. Ele está associado a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. O Brasil é a quarta nação que mais consome açúcar no mundo. Mas identificá-lo nos alimentos nem sempre é óbvio. Hoje vamos trazer quatro dicas para ajudar você a encontrá-lo na hora de ler um rótulo. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para s...
Jun 19, 2023•18 min•Ep. 107
“Adoçante sucralose pode causar diabetes, pressão alta e câncer, diz estudo.” Foi assim que a imprensa noticiou o resultado de um estudo in vitro com células e sucralose. Mas será que isso é motivo para preferimos o açúcar? Neste episódio comentamos a diferença entre os resultados do experimento e o que as manchetes noticiaram, as doses que foram utilizadas e o alegado efeito na permeabilidade intestinal. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Cl...
Jun 12, 2023•15 min•Ep. 106
Os suplementos de proteína são populares, principalmente entre quem busca uma forma conveniente de aumentar sua ingestão diária de proteínas. Esses produtos são amplamente utilizados por atletas, mas também por aqueles que desejam melhorar sua composição corporal ou até emagrecer. Mas será que todo mundo precisa de whey? Hoje vamos falar sobre como escolher um suplemento de proteína adequado, seus benefícios, segurança e também como usar. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de me...
Jun 05, 2023•23 min•Ep. 105
Recentemente, em abril de 2023, a American Heart Association publicou um relatório classificando as melhores e as piores dietas. O critério? Alinhamento às diretrizes da própria AHA. A melhor foi a DASH, e a pior foi… very low-carb. Mas você sabia que até agora as duas dietas nunca haviam sido testadas uma contra a outra? Até agora… Neste episódio discutimos os resultados de um experimento comparando essas estratégias. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciênci...
May 29, 2023•17 min•Ep. 104
O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) anunciou recentemente ter encontrado amido em requeijão comum e do tipo cremoso sem indicação no rótulo, no comércio varejista. A operação abrangeu 9 estados. Por que isso é considerado fraude e qual o motivo de evitarmos a presença de amido nos produtos? Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as refer...
May 22, 2023•19 min•Ep. 103
“Dr Souto: fazia low-carb há muitos anos, mas agora estou amamentando e me disseram que a dieta pode prejudicar a produção de leite. Isso é verdade?”. Essa é uma pergunta frequente em consultório e nas minhas redes sociais. Hoje vamos esclarecer o assunto. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se...
May 15, 2023•18 min•Ep. 102
Este vai ser um episódio bem prático, em que vamos dar 3 dicas pra você começar e manter uma alimentação saudável. planeje suas refeições (afaste-se do que não deve comer e tenha por perto o que deve); esteja atento à quantidade e qualidade das proteínas ingeridas; não dependa de fatores externos, foque em fazer o que depende de você. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links ...
May 08, 2023•12 min•Ep. 101
Chegamos ao centésimo episódio deste podcast! São 100 semanas trazendo conteúdo por aqui, e hoje queremos comemorar com você que nos acompanha, relembrando os melhores momentos. Vamos ouvir alguns trechos e esperamos que você se divirta tanto quanto nós! Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se g...
May 01, 2023•26 min•Ep. 100
Em 2018, um estudante de doutorado de Harvard estava apresentando sua pesquisa sobre a relação entre laticínios e doenças crônicas para seu comitê de tese. Um de seus estudos o levou a uma conclusão inesperada: entre os diabéticos, comer meio copo de sorvete por dia estava associado a um menor risco de problemas cardíacos. Como assim? Sorvete faz bem pra diabéticos? Um excelente artigo foi publicado na revista The Atlantic nas últimas semanas. Ele discute esse mistério do sorvete, que vamos traz...
Apr 24, 2023•21 min•Ep. 99
Todos nascemos metabolicamente flexíveis, podendo utilizar tanto glicose quanto gordura como fonte de energia, indistintamente. Mas o estilo de vida, com ajuda da genética, pode levar ao acúmulo de gordura visceral e, com isso, à resistência à insulina, o que tem grande impacto na nossa capacidade de tolerar uma grande quantidade de carboidratos. Será que essa flexibilidade perdida pode ser recuperada? Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Cliqu...
Apr 17, 2023•16 min•Ep. 98
Recentemente as lupas começaram a aparecer nas embalagens. Chocolate 85% agora vem com lupa avisando que é alto em gordura saturada. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.c...
Apr 10, 2023•22 min•Ep. 97
Tem como passar pela Páscoa sem destruir a dieta nem abrir mão dos ovos de chocolate? A resposta é sim! Mas não é nada óbvio escolher entre as opções que parecem (e nem sempre são) melhores. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Para aprender sob...
Apr 03, 2023•28 min•Ep. 96
Mais da metade da população mundial estará acima do peso ou obesa até 2035. O alerta é da nova edição do Atlas da Obesidade no Mundo, de 2023, divulgada no início do mês pela Federação Mundial de Obesidade. No Brasil, a estimativa é que 41% da população adulta tenha obesidade até 2035. Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliogr...
Mar 27, 2023•15 min•Ep. 95
Uma revista publicou esses dias a seguinte afirmação: “O cérebro também precisa de combustível. E aqui falamos do suprimento de glicose, sua principal fonte de energia — por isso não dá para abrir mão do carboidrato na rotina.” Partindo desse princípio, muitos nutricionistas explicam que a dieta low carb prejudica o funcionamento do cérebro. Mas será que isso tem fundamento? Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui! Para ser avisado sob...
Mar 20, 2023•15 min•Ep. 94
Dieta cetogênica pode estar associada a maior risco de doença cardíaca, diz estudo. Essa foi a manchete publicada semana passada pela CNN internacional, que no outro dia já estava traduzida no Brasil. Mas que estudo foi esse? Será que só churros poderia nos salvar? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria...
Mar 13, 2023•23 min•Ep. 93
Uma indústria norte-americana lançou recentemente uma linha de produtos no estilo dos cereais matinais, só que com outra proposta: pra comer antes de dormir. Isso mesmo, a empresa está propondo uma nova ocasião de consumo ao recomendar seus cereais como refeição em um horário improvável. Será que eles foram longe demais? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.co...
Mar 06, 2023•17 min•Ep. 92
Quantos ovos posso comer por dia? Preciso tirar as gemas? Comer ovos aumenta o colesterol? Quem tem problemas de colesterol pode comer ovos? Parece mentira, mas essas ainda são preocupações de muita gente. Neste episódio, também respondemos uma pergunta da Silvia, aluna do Podcurso: whey protein é inflamatório? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podca...
Feb 27, 2023•20 min•Ep. 91
Argumentar contra o senso comum não é tarefa fácil. Seria possível convencer a inteligência artificial a mudar de ideia quando o assunto é saúde e alimentação? Aveia e macarrão são bons para diabéticos? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ "Dance of the Su...
Feb 20, 2023•31 min•Ep. 90
Muita gente confunde as alegações de “sem glúten” com low carb. Mas não é só isso. Produtos sem lactose e zero adição de açúcares também contribuem para a confusão. Não se engane, você pode estar comprando gato por lebre. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurs...
Feb 13, 2023•21 min•Ep. 89
No Ttiktok, a #ozempic já passa de 445M de visualizações. Até Elon Musk, quando questionado sobre como se mantém magro e saudável, respondeu que estava usando medicação. Recentemente, o fabricante declarou que o remédio estava em falta, devido à alta demanda. O fato é que está na moda usar injetáveis pra emagrecer. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/p...
Feb 06, 2023•18 min•Ep. 88
Corre por aí uma alegação de que dietas low-carb, sobretudo dietas cetogênicas possam produzir resistência à insulina e AUMENTAR o risco de diabetes; de onde saiu isso? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin MacLeod (inc...
Jan 30, 2023•20 min•Ep. 87
Você já assistiu o filme feitiço do tempo? Dia da marmota? Neste episódio, vamos falar sobre o dia da marmota da nutrição. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons:...
Jan 23, 2023•28 min•Ep. 86
Há dezenas de ensaios clínicos randomizados de low-carb para diabetes que não deixam dúvidas quanto à eficácia da estratégia. Mas os estudos randomizados - sobretudo os que envolvem medidas de estilo de vida - têm uma grande limitação: a falta de motivação de quem foi sorteado para um grupo, sem tê-lo escolhido. Mas como seria se as pessoas estivessem motivadas a fazer a dieta? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas p...
Jan 16, 2023•12 min•Ep. 85
Quais erros na dieta você já fez, que hoje não faz mais? Fizemos essa pergunta no Instagram, e vamos comentar as respostas, porque sempre podemos aprender com os erros uns dos outros. Quando reconhecidos, os erros são oportunidades para recomeçarmos de maneira mais inteligente. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-C...
Jan 09, 2023•23 min•Ep. 84
Será verdade que o segredo para o emagrecimento é comer mais batatas? É a impressão que se tem quando lemos algumas manchetes que circularam recentemente. Ao vencedor, as batatas! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin M...
Dec 19, 2022•17 min•Ep. 83
Pernas desproporcionalmente grossas de cima a baixo. Hematomas que surgem sem explicação. Dores constantes. Talvez isso possa ser lipedema. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under ...
Dec 12, 2022•23 min•Ep. 82
“Beba 2L de água por dia.” “Coma de 3 em 3h.” “Comece o dia com uma dose de limão em jejum.” Mitos envolvendo hábitos e alimentação, quando repetidos inúmeras vezes, acabam sendo incorporados ao senso comum. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ "Dance of t...
Dec 05, 2022•21 min•Ep. 81
Frutas, verduras, carnes magras, peixe, ovos, nozes, sementes e tubérculos são os alimentos que, segundo se acredita, os seres humanos consumiam quando eram caçadores-coletores. Em 2022, seria possível se alimentar como no paleolítico, ou a “dieta paleo” seria uma construção comercial? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcur...
Nov 28, 2022•22 min•Ep. 80
“À medida que as pessoas consomem mais junk food ou alimentos altamente processados e refinados, elas diluem suas proteínas na dieta e aumentam o risco de sobrepeso e obesidade, o que sabemos que aumenta o risco de doenças crônicas”. Desta vez, o que nos chamou atenção foi uma matéria coerente, publicada por um veículo de imprensa tradicional que, em geral, é alvo de nossas críticas por divulgar absurdos. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as ...
Nov 21, 2022•16 min•Ep. 79
Há duas tendências perniciosas na medicina nesses dias: a ilusão de segurança fornecida pela solicitação de número excessivo e não justificado de exames, e a prescrição de grande quantidade de suplementos. Será que o grande consumo de cápsulas “preventivas” é seguro? Mal não faz? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low...
Nov 14, 2022•16 min•Ep. 78
