Style, concept, prix... Pourquoi les bistrots parisiens perdent du terrain

Le bistrot, institution du mode de vie parisien, est-il en train de tirer sa révérence à bas bruit ? Un récent dossier paru le 23 janvier dans Le Parisien dresse un constat simple : le nombre de bistrots dans la capitale est en recul depuis le XXe siècle. 

Ces lieux ouverts à toute heure pour prendre son café, se restaurer ou boire des verres sont de plus en plus concurrencés par les cafés et les restaurants à concept. Les jeunes, notamment, tendent à déserter les bistrots, déplorant leur faible rapport qualité-prix. De quoi forcer les gérants à l'introspection. 

Marion Kremp, journaliste à l’édition de Paris qui a rédigé ce dossier, décrypte ce phénomène dans Code source.

Écoutez Code source sur toutes les plates-formes audio : Apple Podcast (iPhone, iPad), Amazon Music, Podcast Addict ou Castbox, Deezer, Spotify.

Crédits. Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Reporter : Barbara Gouy - Production : Thibault Lambert, Anaïs Godard et Clémentine Spiler - Réalisation et mixage : Pierre Chaffanjon - Musiques : François Clos, Audio Network - Archives : INA, BFMTV.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.