Chutný - Martin Miklosik

Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár bratislavského Bistronomy, Martin Miklošík. Mladý šéfkuchár s množstvom originálnych nápadov. Jeho skúsenosti z reštaurácií UFO a Liviano preniesol do moderného bistra Bistronomy v Einparku. Ako šéfkuchár so svojim tímom kuchárov tu tvorí jednoduché, no jedinečné jedlá so šmrncom, ktoré vedia príjemne prekvapiť každého viac či menej náročného hosťa. V podcaste sa tiež dozviete: ▶️ Ako odštartovala a kto nakopol Martinovu kuchársku kariéru ▶️ Prečo rád využíva služby vlastného hubára ▶️ Ako v reštaurácii hravo zvládli pandémiu, ktorá ich zasiahla len 2 týždne po jej otvorení ▶️ Aké sú výhody a nevýhody otvorenej kuchyne s intímnou atmosférou ▶️ 7 + 1 extra tip na niekoľko chodové menu z kačky ▶️ Ako spája príjemné s užitočným pracovnými návštevami iných reštaurácií ▶️ Hľuzovky, ďalšie hľuzovky a iné špeciálne hľuzovky... ▶️ O chutnom vyprážanom syre - top klasike v Bistronomy ▶️ Ktorými činnosťami uvoľňuje svoju šéfkuchársku hlavu vo voľnom čase ▶️ Recept na sladké tvarohové gule "Ako sa hovorí, vždy som chcel variť malé jedlá na veľké taniere. A tieto jedlá si môžete vychutnať aj Vy počas akcií či grilovačiek na parádnej streche s terasou a výhľadom na hrad, ufo a vlastne celú Bratislavu", pozýva do Bistronomy Martin Miklošík. CHUTNÝ podcast Vám prináša Milan Zimnýkoval v spolupráci s portálom dobruchut.sk a aktuality.sk