Chef Arena #35 – Jakub Čadina

Šéfkuchař vinného baru a restaurace Le Terroir Jakub Čadina v nové epizodě podcastu Chef Arena hovoří nejen o tom, jak se vymýšlí menu v podniku, který není klasickou restaurací a kde se jídlo snoubí s těmi nejkvalitnějšími francouzskými víny, ale i o tom, kde kuchaři mohou v dnešní době čerpat inspiraci. Sám přiznává, že některá jídla se naučil podle receptů na Youtube. „Když máte základní kuchařské znalosti a dovednosti, tak podle toho to jídlo uvaříte. Když si navíc zjistíte i něco o surovinách, uvaříte ho obstojně, navíc vám i řeknou, na co si dát pozor a čeho se vyvarovat,“ říká a dodává: „Nemůžete ale čekat, že Youtube vyřeší vše za vás.“