Chef Arena #30 – Khahn a Giang Ta

Khanh a Giang Taovi se narodili vietnamským rodičům a vyrůstali v podkrkonošské Jilemnici. To jim dle jejich vlastních slov pomohlo pochopit, jak uvařit tradiční pokrmy z vlasti svých rodičů tak, aby Čechům chutnaly a přitom se neodchýlili od původní receptury. „Dříve se tu vařila hlavně taková ta česká čína. Dnes už mají lidé kuráž na to vařit pravou vietnamskou kuchyni,“ říká Khanh Ta. „Bylo to hlavně tím, že kuchaři moc nevěděli, co bude chutnat přímo Čechům, tak to udělali tak, aby to nikoho neurazilo. To se chytne, a pak to všichni jen kopírují, dokud to někdo neudělá jinak a lépe,“ doplňuje ho jeho bratr Giang s tím, že věří, že v rámci tří restaurací spadajících do jejich skupiny Taro Group může každý ochutnat právě moderní pojetí tradiční vietnamské kuchyně v příjemném prostředí a s perfektním servisem.