¶ Úvod a Můj Vztah ke Smažení
Ahoj, vítej zpátky u Češtiny s Michalem. Dnešní téma je smažení. Vítej zpátky. No, dnes si budeme opět povídat o jídle. Minule jsem vám vyprávil o tom, jak mi lidi dělali chutě. Jedli kolem mě a já jsem musel... Musel jsem snášet ty různý vůně a dělali mi chutě, taky jsem z toho dostal hlad, takže možná dnešní epizoda bude mít podobný efekt na vás. Jestli teda jo, tak to se omlouvám, ale...
Vydržte to. A pokud máte před obědem, tak se možná k tomu vraťte později, až budete mít na to vhodnou chvíli. Budeme si teda povídat konkrétně o smažení. Já teda musím dopředu říct, že nejsem žádný fanoušek smaženýho jídla. Opravdu skoro vůbec nejím smažené jídlo a hlavně tedy doma. Když jsme někde na cestách nebo prostě ve městě, tak občas si něco dám, ale doma nesmažíme skoro nic. Je to spíše z takových praktických důvodů, protože ten olej je docela zapáchá a špatně se toho...
A potom mě nebaví prostě čistit ty hrnce nebo pánve, když jsou celý zadělený od oleje. Takže to je ten asi nejdůležitější.
¶ Smažení Asijských Jídel Doma
nebo ten hlavní důvod, proč doma nesmažíme. Ale dnes jsme si výjimečně usmažili takový, jsou to takový taštičky, že jo? Jsou to v čínské kuchyni a v té japonské taky. V japonštině se tomu říká gyoza a určitě to znáte. A tu čínskou výslovnost neznám, ale myslím si, že se to píše stejnými znaky. Pokud vím, tak to pochází z Číny. Každopádně je to taková taštička, že je to takový možná nudlový těsto?
Nejsem si úplně jistý, co to je přesně. Je to taková jako těstovina, která se buď nejdřív třeba možná trochu uvaří nebo podusí a potom se to smaží. Dá se to připravit různými způsoby. My jsme to udělali naprosto jednoduše, jenom jsme to osmažili na nějakým oleji. Ani nevím, co to bylo za olej. Myslím si, že to nebyl slunečnicový olej, ale nějaký takový obyčejný. Nevím, co to bylo. Každopádně bylo to docela v pohodě.
Myslím si, že se to povedlo. Je to naprosto jednoduchý samozřejmě. Když člověk smaží, tak asi jedna z nejdůležitějších věcí je, teda za prvé, vybrat si správný olej, ale hlavně to smažit na správnou teplotu. Takže to si myslím, že se nám podařilo. Nespálili jsme to a prostě bylo to v pohodě. Vlastně byly to takový polotovary. Normálně tyhle knedlíčky vyrábět neumíme.
tak si většinou buď koupíme hotový, když jsme třeba v nějaký čínský nebo japonský restauraci, ale když opravdu si to chceme udělat sami, tak... tak si to prostě koupíme. Nevyrábíme svoje vlastní. I když nemělo by to být tak těžký. No, nevím. Taky jsme smažili takový ty větnamský závitky. A nebo jak se tomu říká, jarní závětky, taky jsou různý druhy. A to se ani nemusí smažit, to si občas dám, to mě je docela chutná, protože v tom...
je často nějaká čerstvá zelenina. Když se to smaží, tak ta zelenina asi nakonec moc čerstvá není, ale dá se to dělat i s čerstvou zeleninou. Takže to je teda ta dnešní večeře, ale když už teda jsem začal mluvit o tom smažení, tak si můžeme popovídat i o té české kuchyni.
¶ Klasická Česká Smažená Jídla
V Česku máme spoustu smažených jídel. Opravdu ta česká kuchyně není moc zdravá, ale chutná. Takže smažený jídla tam určitě najdete. Asi jako takový nejlepší příklad je smažený hřízek, který samozřejmě není nějaký český unikát, je to prostě stejný jako... jako šnico, což máte třeba v Německu, v Rakousku a tak dále. Ale my tomu říkáme smažený řízek a většinou je buď třeba kuřecí nebo hovězí. Já asi preferuju kuřecí, ale ani tím hovězím nepohrdnu. Samozřejmě dále se dají smažit různé ryby.
Takový slavný příklad je samozřejmě smažený kapr na Vánoce. Ale kapra moc nemám rád a opravdu si ho dávám jenom jednou ročně a to je opravdu...
¶ Další Oblíbená Česká Smažená Jídla
jenom toho 24. prosince opravdu k té slavnostní večeři. No a pro lidi, co nejí maso, tak samozřejmě v Česku si můžete dát i něco... Něco bez masa, třeba smažený květák je docela populární. To já mám rád. Smažený květák nebo třeba smažený lilek, což taky jde. Já mám ale takový problém, že tyhle smažený jídla úplně ztrácí tu svoji nutriční hodnotu. Já mám rád například ten smažený květák, smaží se to úplně stejným stylem.
jako je ten řízek, tedy v trojobalu. Ale ten květák zkrátka ztrácí ty... ty nutriční hodnoty, takže asi to není úplně nejlepší způsob, jak jíst květák, ale asi je to lepší než nic. V Česku jsou taky populární bramboráky, který si určitě můžete dát v jakýkoliv český restauraci, kde tedy vaří český jídlo a to opravdu doporučuji. Taky je to velmi mastný, takže je v tom hodně oleje a pokud se to pořádně nevysuší, třeba na nějakým ubrousku, tak...
tak je to opravdu kalorická bomba. To bych asi proti tomu trošku bojoval. Ale sponě bych vás měl varovat, že na to byste si měli dávat pozor. Ale tak to bývá. s jakýmkoliv smaženým jídlem. To se všechno normálně smaží na pánvičce, ale někteří lidi mají dokonce doma friták, což já teda jsem nikdy neměl. To je spíše na hranolky a podobně, ale asi se v tom dá smažit kdeco. Takže to je další věc.
¶ Kontroverzní Smažená Jídla a Dezerty
No když jsme teda u těch českých jídel, tak asi musím zmínit i smaženku, což je teda něco, co vážně nemám rád. Nebo, nevím čím to je, nevím proč to teď říkám. Určitě jsem měl období, kdy mi to nevadilo. A možná je to lepší, než třeba takový ty smažený bramboráky nebo... Já nevím, třeba smažený lívance, protože ta smaženka, to je teda s vajíčkem, to je smažený plátek chleba.
nebo krajíc chleba ve vajíčku. Taky se k tomu používá mouka nebo strohanka a co to je? Ještě horčice, že? Nejdříve se to teda... Namaže hořčicí a pak se na to dá ta strohanka a pak se to smaží ve vajíčku. Já jsem to dělal kdysi dávno, když jsem opravdu chtěl něco rychlýho a neměl jsem... toho doma moc, opravdu nechtěl jsem ji třeba na nákup, tak jsem si zkrátka uvařil smaženku. Ale od té doby, co nebydlím v Česku, tak mě to ani nenapadlo dát si smaženku.
Opravdu to na mě působí ryze česky, opravdu něco, co jsem nikde jinde neviděl, ale není to žádný skvělý jídlo, není to žádná... Slavnostní hostina, takže možná to lidi dělají i v jiných zemích, jenom se o tom moc nemluví. A co tu máme dál? Smaženice. Smaženice je taková kaše.
ze smažených hub a z vajec. A to teda jsme opravdu klesli na úplný dno, protože smaženici naprosto nesnáším. Někteří lidi tomu... to nechápu, jak můžu mít tak, nebo jak to, že tak nesnáším smaženici, ale je to prostě taková, je to tou konzistencí, je to prostě taková... Prostě smažená kaše z hůb. Za prvý hůby moc taky nemusím. Občas je dám, když je to v nějaké omáčce. A nebo vysloveně smažený...
plátky, třeba hřibů, když je to nějaká velká houba a to se nakrají na plátky a pak se to zase osmaží v trojobalu, tak to je docela dobrý. To mi chutná. Ale zkrátka ta smaženice už od pohledu mě to moc neláká. Ale pokud máte rádi houby, pokud máte rádi vajíčka, pokud máte rádi... smažený jídla a nevadí vám, jak to vypadá a že to je prostě taková měkká kaše, tak to třeba vyzkoušejte. Je to opravdu jednoduchý.
A obzvlášť teď v létě, pokud půjdete třeba někam do českých lesů a nazbíráte z plnohub třeba lišky nebo něco takového, babky. Tak to vyzkoušejte, třeba vám to zachutná. Ale hlavně buďte opatrní. Ať sbíráte cokoliv, pořádně si to ověřte, pokud nemáte moc zkušeností s houbařením, protože může to být nebezpečný a to bych byl opravdu nerad, kdybyste se nějak otrávili nebo přiotrávili.
Tato smaženicí. Za prvý, se smaženice se vám může udělat špatně, i když ty hobby jsou v pohodě, ale kdyby navíc byly ty hobby jedovatý, tak... A to už by bylo příliš, že? No ale aby jsme se vrátili k těm lepším jídlům, tak v Česku si můžete taky dát třeba smažený vdolky nebo lívance. Tak to je, lívance to je něco jako taková americká palačinka. Když se v Česku řekne palačinka, tak se tím myslí opravdu tenký palačinky, jako takový ty...
jako crepes, že? Možná bychom řekli i v angličtině. Když se řekne pancake, tedy to, co se překládá do češtiny jako palačinka, tak to už jde o trochu něco jiného. Zkrátka, ale ty český palečinky jsou dobrý a můžete to mít sladký nebo slaný a naprosto doporučuji. Je to taková pohodová snídaně většinou. No ale to by bylo asi pro dnešek všechno. Probrali jsme dost smažených jídel, takže doufám, že jste se dozvěděli něco zajímavého.
Pokud máte nějaké oblíbené, smažené jídlo, o kterém jsem třeba nemluvil, obzvláště pokud by šlo o nějaké české jídlo, na které jsem úplně zapomněl, tak mi napište zprávu do komentářů. a můžeme si o tom popovídat. Takže to je teda vše, mějte se krásně a uslyšíme se zase příště. Ahoj.