BvF72 Störtebeker - New England IPA - podcast episode cover

BvF72 Störtebeker - New England IPA

Jul 13, 20246 minEp. 72
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Episode description

In dieser Episode steht auf dem Fass: New England IPA von Störtebeker


1 Bier Infos
════════════

  • Stil: NEIPA (21C)
  • Alkoholgehalt: 6,8 Vol.%
  • IBU: 38
  • Stammwürze: 16,8 °Plato
  • Malz: Pilsner,Karamell,Roggen
  • Hopfen: Calista,Nelson Sauvien
  • Sonstiges: Gewinnersud 7. Meisterschaft der Hobbybrauer
  • Gebraut von: Johannes Landwehr (Störtebeker Braumanufaktur
    GmbH,Greifswalder Chaussee 84–85,18439 Stralsund)

Rezept: https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/fileadmin/DMDH/Rezeptkarten/NEIPA_2023_Rezept.pdf 2 Bewertungen ═════════════ 2.1 Carolin ─────────── 2.1.1 Geruch ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Malz │ 5 │ 0: dünn 10: voll Hopfen │ 5 │ 0: keine 10: hoch Ester/Gärung │ 0 │ 0:keine 10:hoch ━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.1.2 Optischer Eindruck ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Farbe │ 0 │ 0: Gelb 3:Gold 6:Bernstein 9:Kufper 12:Braun 15: Schwarz Klarkeit │ 9 │ 0: Glanz 10: Qpaque Schaumfarbe │ 3 │ 0: weiss 5: beige 10: bräunlich ━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.1.3 Geschmack ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Malz │ 5 │ 0: dünn 10: voll Hopfen │ 8 │ 0: keine 10: hoch Bittere │ 10 │ 0: keine 10: hoch Ester/Gärung │ 0 │ 0:keine 10:hoch Balance │ 4 │ 0:hopfig 10: malzig Abgang/Nachgeschmack │ 4 │ 0: trocken 10: süß ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.1.4 Mundgefühl ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Körper │ 5 │ 0: dünn 10: voll Harbonisierung (CO2) │ 10 │ 0: keine 10: hoch Wärme │ 5 │ 0: keine 10: hoch Cremigkeit │ 7 │ 0:keine 10:hoch Adstringenz │ 7 │ 0:keine 10:hoch ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.1.5 Fehlaromen ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ Je nach Stil kann ein Aroma gewünscht sein dann wird dies hier nicht vermerkt (z.B. Sauer bei Sauerbieren) ━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Acetaldehyd │ 0 │ 0: keine 3: hoch 3 Diacetyl │ 0 │ 0: keine 3: hoch Lichtgeschmack │ 0 │ 0: keine 3: hoch Oxidiert │ 0 │ 0:keine 3:hoch Sauer │ 0 │ 0:keine 3:hoch Gemüsig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Alkoholisch │ 0 │ 0:keine 3:hoch DMS │ 0 │ 0:keine 3:hoch Medizinsch │ 0 │ 0:keine 3:hoch Estrig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Metallisch │ 0 │ 0:keine 3:hoch Plastik │ 0 │ 0:keine 3:hoch Hefig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Schwefel │ 0 │ 0:keine 3:hoch Grasig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Phenolisch │ 0 │ 0:keine 3:hoch Muffig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Lösungsmittel │ 0 │ 0:keine 3:hoch ━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.1.6 Gesamteindruck ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Stiltreue │ 3 │ 1: klassisches Beispiel 10: Stil verfehlt Technische Ausführung │ 3 │ 1: fehlerfrei 10: starke fehler Gesamteindruck │ 5 │ 1: wunderbar 10: ausdruckslos ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.1.7 Punkte ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ KATEGORIE PUNKTE MAXIMAL ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Geruch 12 12 Optischer Eindruck 3 3 Geschmack 11 20 Mundgefühl 4 5 Gesamteindruck 9 10 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Gesamtpunktzahl 39 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.2 Ingo ──────── 2.2.1 Geruch ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Malz │ 5 │ 0: dünn 10: voll Hopfen │ 9 │ 0: keine 10: hoch Hefe/Gärung │ 3 │ 0:keine 10:hoch ━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.2.2 Optischer Eindruck ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Farbe │ 1 │ 0: Gelb 5:gold 10:Bernstein 15 Kufper 20: Braun 25: Schwarz Klarkeit │ 7 │ 0: Glanz 10: Qpaque Schaumfarbe │ 2 │ 0: weiss 5: beige 10: bräunlich ━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.2.3 Geschmack ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Malz │ 5 │ 0: dünn 10: voll Hopfen │ 8 │ 0: keine 10: hoch Bittere │ 10 │ 0: keine 10: hoch Hefe/Gärung │ 2 │ 0:keine 10:hoch Balance │ 1 │ 0:hopfig 10: malzig Abgang/Nachgeschmack │ 3 │ 0: trocken 10: süß ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.2.4 Mundgefühl ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Körper │ 6 │ 0: dünn 10: voll Harbonisierung (CO2) │ 8 │ 0: keine 10: hoch Wärme │ 3 │ 0: keine 10: hoch Cremigkeit │ 5 │ 0:keine 10:hoch Adstringenz │ 7 │ 0:keine 10:hoch ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.2.5 Fehlaromen ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ Je nach Stil kann ein Aroma gewünscht sein dann wird dies hier nicht vermerkt (z.B. Sauer bei Sauerbieren) ━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Acetaldehyd │ 0 │ 0: keine 3: hoch 3 Diacetyl │ 0 │ 0: keine 3: hoch Lichtgeschmack │ 0 │ 0: keine 3: hoch Oxidiert │ 0 │ 0:keine 3:hoch Sauer │ 0 │ 0:keine 3:hoch Gemüsig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Alkoholisch │ 0 │ 0:keine 3:hoch DMS │ 0 │ 0:keine 3:hoch Medizinsch │ 0 │ 0:keine 3:hoch Estrig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Metallisch │ 0 │ 0:keine 3:hoch Plastik │ 0 │ 0:keine 3:hoch Hefig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Schwefel │ 0 │ 0:keine 3:hoch Grasig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Phenolisch │ 0 │ 0:keine 3:hoch Muffig │ 0 │ 0:keine 3:hoch Lösungsmittel │ 0 │ 0:keine 3:hoch ━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2.2.6 Gesamteindruck ╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Stiltreue │ 2 │ 1: klassisches Beispiel 10: Stil verfehlt Technische Ausführung │ 2 │ 1: fehlerfrei 10: starke fehler Gesamteindruck │ 3 │ 1: wunderbar 10: ausdruckslos ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ KATEGORIE PUNKTE MAXIMAL ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Geruch 12 12 Optischer Eindruck 3 3 Geschmack 12 20 Mundgefühl 4 5 Gesamteindruck 9 10 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Gesamtpunktzahl 40 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Legende Punktebewertung Gesamtpunktzahl (0-50) • 0-13= problematisch 14-20= angemessen 21-29= gut 30-37= Sehr Gut 38-44= exzellent 45-50= herausragend





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