台南主廚決戰日本米其林摘星！北園義法小館進修之旅 Live@政大書城

YT有影像版本請服用 https://bit.ly/3oMjZro - 【活動介紹】 「踏在日本的路上，連呼吸都會讓心情很好」 日本米其林，亞洲最早評級的地方之一，2011年開始東京更是世界上最多米其林三星的城市，是愛好美食的饕客們一定要去的地方。 - 北園義法小館胖廚過去曾在泰國、歐洲、台灣米其林料理，今年與「米其林獵人」龍貓的美食森林兩位美食愛好者，兩人挑戰一週之內摘星超過10顆星星。 - 摘星的路途中，有讓人感動到馬上加點的… 也有，讓人好奇評審是不是味蕾有問題的… 你也想去日本摘星嗎？ 一起來聽聽胖廚的分享吧！ - 【關於講者】 北園義法小館 胖廚 顏一新 「美食的定義人人都不同，我的任務就是為每個人找到他滿意的風味」 胖廚從小隨著家人在台灣各地養成味蕾，高餐畢業後投入餐飲業，遠赴中國管理百人餐廳，熟悉法餐手法、通達義式料理，2016年在台南北區開設北園義法小館經營至今，疫情期間曾推出超熱賣的彰化流爌肉飯與咖哩飯、炸海鮮與鹹酥雞讓人覺得可以獨立開店，最近實驗台灣牛肉粿很成功。 - 【主持人】 蔥仔蛋 每天都在煩惱要吃什麼台南美食，愛牛肉湯成癡，關注台灣牛發展，曾許願胖廚台灣牛法式澄清湯，結果胖廚熬湯之餘還創作了台灣牛燉飯，這次知道他去日本，特別想與鄉親朋友一起拷問他心中的日本代表作。 -- Hosting provided by SoundOn