Après une première partie de carrière dans le conseil media et la publicité digitale, Benjamin Sonet souhaitait revenir à Bordeaux, sa ville d’origine et mettre au service des domaines viticoles, ses compétences en marketing digital. En 2015, Il constate que le monde du vin est quasi absent du monde numériquel et des réseaux sociaux et crée en 2016 avec son associé Bernard Camus, My Balthazar, une plateforme qui collecte des données et qui mesure l’activité digitale des châteaux sur les réseaux ...
Sep 19, 2021•20 min•Season 2Ep. 1
Après avoir créé 2 sociétés dans des secteurs différents, Edouard Roy , jeune entrepreneur trentenaire, a fait ses premières armes dans le monde du vin en créant avec son père, d’origine champenoise, la marque « Alain Edouard », un blanc de blanc millésimé. Il y a deux ans, il décide avec 2 autres associés de lancer sa propre marque de champagne EPC , avec l’ambition de dépoussiérer l’image traditionnelle du Champagne en s’adressant notamment aux 18-34ans, ces fameux "Millenials". Une aventure e...
Jul 22, 2021•22 min•Season 1Ep. 19
En étant à la fois le 1er pays producteur, consommateur et exportateur de rosé au monde, la France est Championne du Monde de Rosé ! Alors le retour du soleil, la fin du couvre-feu, le début de l’été et les premiers départs en vacances sont autant d’occasions d’ouvrir une belle bouteille de rosé. Oui mais laquelle choisir ? François Surget, caviste, œnologue et producteur, nous a ouvert les portes de sa boutique à Ozoir-La Ferrière, en Seine et Marne, afin de nous présenter sa sélection de rosés...
Jun 27, 2021•22 min•Season 1Ep. 18
Le Sancerre, comme le Pouilly-fumé, ont souvent l’image de ces petits vins de comptoir, dont la réputation a pu être entachée dans le passé par des bistrots parisiens peu soucieux de qualité, qui avaient tendance à servir n’importe quel sauvignon, à fortiori s'il était bien frais. Alors qu’en fait le Sancerre est avec le cépage Sauvignon un peu l’équivalent de ce que le Chablis est avec le cépage Chardonnay : une vraie réussite septentrionale. François Surget, caviste, œnologue, producteur, nous...
Jun 12, 2021•20 min•Season 1Ep. 17
Bien connu pour son Pouilly Fumé , son Saint-Nicolas de Bourgueil ou son Muscadet , le Val de Loire recèle de trésors, à l'image de ses Rois qui ont fait la France. La Vallée de la Loire abrite en effet une mosaïque de vignobles dont les contours se dessinent à travers les cépages ou la tradition des vignerons du cru. Nous allons aujourd’hui remonter la Loire d’Est en Ouest en compagnie de François Surget, œnologue, caviste et producteur et vous parler de cette diversité de cépages, d’appellatio...
May 22, 2021•20 min•Season 1Ep. 16
Après des études Supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l’univers des Télécommunications et du mobile, Nicolas Moulin , amateur de vins, sent qu’il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la Data et du vin et décide de lancer sa start-up : « La vie du Vin ». Il a reçu en début d'année le « Grand Prix Innovation & Développement » de l’Académie Amorim , qui récompense un jeune entrepreneur ayant réalisé un projet novateur dans le domai...
May 06, 2021•20 min•Season 1Ep. 15
Après une carrière dans le secteur des produits de grande consommation, notamment des boissons sans alcool, Fabien Marchand-Cassagne et ses associés ont décidé de bousculer le monde du vin , en répondant à une nouvelle tendance de consommation à travers le lancement d’un vin plus léger titré à …5°C d’alcool : Moderato . Il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous explique toutes les étapes de lancement, du processus innovant de fabrication, qui s’appuie sur de nouve...
Apr 15, 2021•20 min•Season 1Ep. 14
Le 31 octobre dernier, les restaurants fermaient leurs portes pour raisons sanitaires et pour une période indéterminée. Quelques jours avant, j’avais la chance de goûter les plats d’un incubateur de chefs parisien dénommé For the Love of Food . J’ai donc décidé de vous faire partager cette expérience culinaire exceptionnelle en vous décrivant les plats que j’ai eu le plaisir de découvrir et en demandant à François Surget, œnologue caviste et producteur, de nous conseiller sur les vins qui s’acco...
Mar 28, 2021•11 min•Season 1Ep. 13
Venue à l'origine pour les vendanges dans le vignoble chablisien il y a 25 ans, Odile Van Dermoere , qui terminait son cursus pour devenir professeure de sport, fut séduite par l’énergie déployée autour de cette matière noble qu’est le raisin et décida de rester dans le domaine viticole. Elle fut jusqu’à la fin 2020 la Maîtresse de chai du domaine Jean-Marc Brocard , l’un des plus importants de la région de Chablis , et nous a reçus dans la salle des foudres où elle travaillait ses cuvées. Elle ...
Mar 13, 2021•11 min•Season 1Ep. 12
« Blanc sur rouge rien ne bouge » a-t'-on coutume de dire… Située entre la Garonne et la Dordogne, la région Entre-Deux-Mers est historiquement la principale région productrice de blancs dans le bordelais. Ces vins blancs secs , obtenus à partir des cépages sauvignon et sémillon, sont des vins assez séveux et abordables. Mais il existe d’autres appellations que « l’Entre-Deux-Mers », offrant aussi des vins plus sucrés et de jolis vins rouges . C’est ce que nous allons découvrir dans cet épisode ...
Feb 26, 2021•16 min•Season 1Ep. 11
Situé dans une région comprise entre les deux Dordogne, le département et la rivière, et son affluent l’Isle qui forme le troisième côté, le Libournais viticole (plus connu sous le nom de Bordeaux Rive Droite) abrite l’une des plus anciennes appellations du bordelais, à savoir, Saint-Emilion . François Surget, œnologue, caviste et producteur, aborde dans cet épisode, les terroirs ce cette région, les cépages dominants, le merlot et le cabernet Franc, les satellites de Saint Emilion, les grands c...
Feb 05, 2021•20 min•Season 1Ep. 10
De l’installation du préfet et poète Ausone au 4ème siècle après J.C. au classement de 1855 sous l’impulsion de Napoléon III, Bordeaux est probablement la région viticole plus connue dans le monde (avec la Bourgogne). Subdivisé en trois sous-régions (la rive gauche, la rive droite et l’Entre-Deux Mers) par des frontières naturelles (la Gironde, la Garonne et la Dordogne), ce terroir regorge d’appellations célèbres tel que les Haut-Medoc, les Sauternes, les Saint-Emilion etc… François Surget, œno...
Jan 15, 2021•26 min•Season 1Ep. 9
Pour enterrer cette année 2020 si particulière et célébrer la nouvelle année, nombre d’entre nous ouvriront une ou plusieurs bouteilles de champagne le soir de la Saint- Sylvestre. Afin de compléter l’épisode précédent consacré à la région Champagne et au procédé de fabrication de cette divine boisson, François Surget, œnologue, caviste et producteur, répond à quelques questions pratiques quant à sa dégustation et sa conservation. Mais au fait, savez-vous quel est le nom de la plus volumineuse b...
Dec 30, 2020•12 min•Season 1Ep. 8
A l’approche des fêtes de fin d’année, vous réfléchissez certainement à votre menu de fête et aux vins qui l’accompagneront. Et bien sûr, l’un des plus célèbres d’entre eux, le champagne , sera servi en apéritif, avec l’entrée, le plat principal ou le dessert. Dans cet épisode, François Surget, œnologue, caviste et producteur, après être revenu sur l’invention du champagne, nous fait voyager à travers cette région unique, ses terroirs, ses cépages et nous décrit également le processus de fabrica...
Dec 19, 2020•20 min•Season 1Ep. 7
En février dernier se tenait pour la première fois à Paris, le salon Vinexpo/ Wine Paris, événement incontournable du secteur du vin et des spiritueux. Créé en 1981, ce salon qui se tenait habituellement à Bordeaux, a réuni 2 800 exposants et attiré près de 30 000 visiteurs et sera probablement dans les années à venir "the place to be" pour tous les professionnels du secteur. François Surget, œnologue, caviste et producteur, revient sur ce dernier grand show de l’année 2020 du fait de la pandémi...
Dec 10, 2020•19 min•Season 1Ep. 6
Comment passe-t-on du métier d’afficheur à celui de producteur de vins ? Quelles ont été les étapes de cette création d’entreprise ? Quels ont été les principaux challenges rencontrés ? Autant de questions auxquelles Henri Monteux, fondateur du Domaine de Monthélys, en appellation Faugères, a bien voulu répondre dans ce portrait d’un « Startupper » vitivinicole. Un bel exemple de reconversion professionnelle et une passionnante aventure humaine à découvrir dans ce 5ème opus de 20 divin. Bonne éc...
Nov 26, 2020•19 min•Season 1Ep. 5
Quel événement de renommée mondiale a lieu le 3ème dimanche du mois de novembre en Bourgogne ? Pourquoi appelle-t-on parfois le Pinot Noir un « crève-cœur » ? Vous le saurez en écoutant cet épisode consacré à l’autre cépage phare de la Bourgogne et aux spécificités de cette belle région : les climats, les millésimes, les accords mets et vins. Il sera aussi question de profils de consommateurs de Bourgogne et l’on ne pouvait conclure sans quelques bonnes adresses de François Surget et une dégusta...
Nov 14, 2020•24 min•Season 1Ep. 4
Qu’est ce que la Saint Vincent ? Pourquoi le chardonnay donne aux vins ces subtilités propres à la Bourgogne ? Quelle est l'appellation qui, en Bourgogne, réalise le plus gros chiffre d’affaires en grande distribution ? Vous le saurez en écoutant ce troisième épisode de 20 divin consacré à l’un des cépages phares de la Bourgogne. François Surget, oenologue, caviste et producteur, vous donnera également quelques conseils d’accords mets-vins et partagera certaines de ses bonnes adresses. Bonne dég...
Nov 06, 2020•17 min•Season 1Ep. 3
85% des français ne savent pas ce qu’est un vin bio. Dans cet épisode enregistré fin 2019, François Surget, œnologue, caviste et producteur va nous expliquer ce qu’on entend par vin biologique, biodynamie et vin naturel. Foire aux vins, caviste, producteur ? On verra également où acheter son vin. Et François nous partagera les critères à prendre en compte pour évaluer et apprécier un vin, de l’examen visuel et olfactif à la dégustation proprement dite. Bonne écoute 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez...
Oct 29, 2020•26 min•Season 1Ep. 2
Pour ce premier épisode de 20 Divin , François Surget, œnologue, caviste et producteur, retrace les origines de cette passion française pour le vin et les grandes étapes de la fabrication d’un vin tranquille, qu’il soit rouge, blanc ou rosé. Il sera aussi question de diversité, de typicité, de terroirs à travers un rapide Tour de France des régions et vous saurez également en écoutant 20 Divin , quel est le type de vin préféré des français. Bonne écoute 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/po...
Oct 15, 2020•29 min•Season 1Ep. 1
