Wir begeben uns auf die Suche nach dem Ursprung des Leberkas, sprechen mit Metzgermeister Steffen Schütze von der Metzgerei Hack über Tipps für daheim - und setzen am Ende eine ganz besondere Idee um.
Wir begeben uns auf die Suche nach dem Ursprung des Leberkas, sprechen mit Metzgermeister Steffen Schütze von der Metzgerei Hack über Tipps für daheim - und setzen am Ende eine ganz besondere Idee um.
Die Forschungsbrauerei Weihenstephan - eine Institution am Weihenstephaner Berg. Wir waren zu Gast bei unseren Nachbarn und klären, ob Geschmack oder Fortschritt wichtiger ist!
Die Forschungsbrauerei Weihenstephan - eine Institution am Weihenstephaner Berg. Wir waren zu Gast bei unseren Nachbarn und klären, ob Geschmack oder Fortschritt wichtiger ist!
Zum Tag des Bieres, der den Geburtstag des Reinheitsgebotes feiert, dachten wir uns: Werfen wir doch mal einen Blick auf verrückte Biere! Und das ist in der Home Office-Version unseres Podcasts dabei rausgekommen.
Für Menschen aus dem Ausland ist es oft ein ungewohnter Anblick, wenn man in Bayern oder Deutschland Personen mit Bier auf der Straße sieht. Dabei handelt es sich eigentlich um ein Kulturelement, das zugegeben auf schmalem Grat wandelt - das Wegbier.
Benedikt Schuhbauer führt eine lange Familientradition fort - und setzt immer wieder neue Maßstäbe in seiner Genusswelt. Im Gespräch erzählt er von seinem Konzept und warum man sich immer wieder neu erfinden muss.
Benedikt Schuhbauer führt eine lange Familientradition fort - und setzt immer wieder neue Maßstäbe in seiner Genusswelt. Im Gespräch erzählt er von seinem Konzept und warum man sich immer wieder neu erfinden muss.
"Ein Bier ist kein Regenschirm" - diese und viele weitere Weisheiten rund ums Bierbrauen gibt Braumeister Tobias Zollo zum Besten.
"Ein Bier ist kein Regenschirm" - diese und viele weitere Weisheiten rund ums Bierbrauen gibt Braumeister Tobias Zollo zum Besten.
Wir nehmen euch mit auf eine Reise in die Vergangenheit. Die unglaubliche Legende des Heiligen Korbinian gilt als der Ursprung des Klosters und damit der Brauerei Weihenstephan.
Den Obazdn, bayerische Spezialitäten und vieles mehr gibt's im Bräustüberl Weihenstephan. Alex Willems stand uns Rede und Antwort!
Mareike Hasenbeck ist Expertin, was das Wording von Bier betrifft. Als Bierjournalistin saß sie bereits in Jurys bei Wettbewerben und schreibt regelmäßig über Themen rund ums Bier. Im Gespräch gibt sie einen Einblick in ihr Berufsleben.
Mareike Hasenbeck ist Expertin, was das Wording von Bier betrifft. Als Bierjournalistin saß sie bereits in Jurys bei Wettbewerben und schreibt regelmäßig über Themen rund ums Bier. Im Gespräch gibt sie einen Einblick in ihr Berufsleben.
Teil 2: Bereits jetzt ein Stammgast im 1000 Jahre Bier-Podcast: Florian Lehnhardt. Als Sensorik-Experte klärt er uns über Weißbiere auf, verrät, worauf zu achten ist und vieles mehr.
Bereits jetzt ein Stammgast im 1000 Jahre Bier-Podcast: Florian Lehnhardt. Als Sensorik-Experte klärt er uns über Weißbiere auf, verrät, worauf zu achten ist und vieles mehr.
Der älteste Craft-Beer-Podcast Deutschlands bei der ältesten Brauerei der Welt - eine perfekte Kombination.
Die Weißwurst ist Teil bayerischer Kultur und das womöglich älteste Foodpairing zum Bier, das uns bekannt ist. Matthias "Tissi" Ebner und Anton "Done" Hirschfeld erklären, was eine Weißwurst überhaupt ist - und wie sie entstanden ist.
Hygiene, die richtigen Einstellungen und vieles mehr: Ein perfekt gezapftes Bier braucht eine perfekte Schankanlage - wie wir das erreichen, erklärt uns in diesem Podcast Roman Werner vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie an der TU München.
Hygiene, die richtigen Einstellungen und vieles mehr: Ein perfekt gezapftes Bier braucht eine perfekte Schankanlage - wie wir das erreichen, erklärt uns in diesem Podcast Roman Werner vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie an der TU München.
Der Biergarten ist für viele, und das nicht nur in Bayern, ein Stück Freiheit und Lebensqualität. Nicht zuletzt nach dem Lockdown 2021 waren die geöffneten Biergärten ein Sinnbild für die, zumindest in Teilen, zurückgewonnene Freiheit. Wir unterhalten uns über das bayerische Heiligtum und zeigen, warum dieser Teil der Gastronomie so wichtig ist.
Zu Gast ist Marcus Englet, VP Export der Brauerei Weihenstephan. Er hat in über 20 Jahren Reisen in Namen des Bieres einiges erlebt - und plaudert aus dem Nähkästchen, was ihm alles widerfahren ist. Von Fail bis Erfolg - hier ist alles dabei.
Zu Gast ist Marcus Englet, VP Export der Brauerei Weihenstephan. Er hat in über 20 Jahren Reisen in Namen des Bieres einiges erlebt - und plaudert aus dem Nähkästchen, was ihm alles widerfahren ist. Von Fail bis Erfolg - hier ist alles dabei.
Könnt ihr euch an euer erstes oder prägendstes Erlebnis mit Weihenstephaner Bier erinnern? Matthias und Done versuchen's mal...
Zusammen mit Florian Lehnhardt vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie begeben wir uns auf die Spuren der Sensorik. Wie verkostet man richtig, wie wird hier wissenschaftlich gearbeitet - und worauf muss man besonders achten?
Zusammen mit Florian Lehnhardt vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie begeben wir uns auf die Spuren der Sensorik. Wie verkostet man richtig, wie wird hier wissenschaftlich gearbeitet - und worauf muss man besonders achten?
Das Reinheitsgebot ist aktueller und zeitgemäßer denn je. Wir unternehmen einen Ausflug in die Historie und zeigen, wie uns und allen bayerischen Brauern die älteste lebensmittelrechtliche Bestimmung der Welt hilft, einzigartige Biere zu brauen.
Gesundheitsbewusstsein, Drinkability und mehr – das Thema Alkoholfrei ist längst kein exotisches Bier-Thema mehr. Wir sind im Gespräch mit Dr. Martina Gastl, DER Expertin für alkoholfreies Bier von der TU München-Weihenstephan und finden heraus, warum alkoholfreies Bier nicht unbedingt „Bier“ heißen müsste – und was sich noch rühren muss, damit dieser Markt weiter wächst.
Gesundheitsbewusstsein, Drinkability und mehr – das Thema Alkoholfrei ist längst kein exotisches Bier-Thema mehr. Wir sind im Gespräch mit Dr. Martina Gastl, DER Expertin für alkoholfreies Bier von der TU München-Weihenstephan und finden heraus, warum alkoholfreies Bier nicht unbedingt „Bier“ heißen müsste – und was sich noch rühren muss, damit dieser Markt weiter wächst.
Wer sind wir eigentlich? Gut, wir kommen aus der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan und heißen Matthias und Anton - aber was wollen wir euch eigentlich sagen? Lernt uns besser kennen und bereitet euch auf den Weihenstephaner Biercast "1000 Jahre Bier" vor!
