LosGastrosoficos

Un podcast que mira los placeres de la mesa a través del lente de la gastrosofia. La experiencia completa: comida,bebida, música, ambiente, origen.

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Episodes

LosGastrosoficos - Episodio 019b - Entrevista Chef Mariano Sena y Lourdes (El Catorce)

Encabezados por el anti mufa, el anti mala suerte, Osvaldo Pugliese. Así están Chef Mariano y Lourdes en el Catorce. Desde Clases de confección de pasta, a cenas privadas, hasta cenas para empresas o familiares. Una casa para “sibaritas” o una persona de gustos refinados e inclinada al placer. Que es otra definición obvia para la Gastrosofía. Acompáñenos en una de las conversaciones más profundas y divertidas que hemos tenido. Chef Mariano y Lourdes son personas a todo dar, completamente comprom...

Jul 01, 2016•51 min

LosGastrosoficos - Episodio 019a - El Catorce (Analisis Gastrosofico)

“Alice in Wonderland”, “The Lord of the Rings”, “Being John Malkovich”, “Indiana Jones and the Temple of Doom”, “Chronicles of Narnia”, y “Harry Potter”. Muchas de las películas (algunas de ellas basadas en libros) que nos inspiran a cruzar o entrar a un lugar diferente. Desde que somos chicos siempre soñamos con puertas secretas, portales a mundos fantásticos o por lo menos algún secreto que nuestros padres nos hayan escondido; que haga nuestra vida más interesante de lo que es. Todos hemos sid...

Jun 29, 2016•31 min

LosGastrosoficos - Episodio 018b - New York (Cosa Nuestra - Pa'La Ciudad)

Imagínense que tienen la oportunidad de crear algo grande. Imagínense que tiene tanta posibilidad que es más grande que usted y todo lo que ha hecho hasta ahora. Ahora imaginense que personas importantes, personas de influencia y talento creen en su idea. Estas personas se montan en un avión solo para apoyarlo. Imaginense entonces que este evento es tan exitoso que la fila para entrar se queda fuera completamente y es casi el doble que las personas que ya se encuentran dentro del local que se en...

May 25, 2016•37 min

LosGastrosoficos - Episodio 018a - Aventura en New York (Coloquio Gastrosofico)

Los Gastrosóficos fueron a New York y aquí te cuentan la primera parte de su aventura, entrevistados por nada más y nada menos que Ramón Borges Távarez de Coloquio, también conocido como “Moncho The Producer”. Acompáñanos y escucha nuestro viaje por la Gran Manzana, como nos perdimos, nos cogieron de …tontos, que comimos, las razones por las que fuimos al viaje y mucho más.

May 25, 2016•38 min

LosGastrosoficos - Episodio 017c - Joey Fernandez (Entrevista Nonna - Tercer Aniversario)

"Nonetheless we encourage our guests to ask for personal creations based on your favorites, to provide a better experience. Enjoy and drink responsibly.” Your Cantinero, -Joey Fernández. En este tercer episodio en la serie especial del tercer aniversario de Nonna Cucina Rustica discutimos de todo. Desde sus comienzos, su participación en el proceso creativo, su lucha diaria por mantenerse a la par con su Chef, hasta su predilección por el Ron Barrilito (y recientemente el Fernet). Tuvimos con nu...

May 24, 2016•26 min

LosGastrosoficos - Episodio 017b - Martin Louzao (Entrevista Nonna - Tercer Aniversario)

Encontrarse cara a cara con un personaje como el Chef Martin Louzao es una de las cosas más extrañas del mundo. De descendencia Gallega, originario de Argentina, discípulo del Gato Dumas, ha vivido en Italia, España y reside en la isla caribeña de Puerto Rico desde hace 15 años. Es como el espacio perfecto para no una, si no muchas historias para contar. Sin embargo, el Chef Louzao es un hombre de pocas palabras que prefiere que sus proyectos y su comida hablen por él. Se le nota un enfoque tota...

May 24, 2016•24 min

LosGastrosoficos - Episodio 017a - Nonna - Tercer Aniversario (Análisis Gastrosófico)

Los Gastrosóficos visitan el restaurante Nonna en su tercer aniversario y se encuentran placenteramente sorprendidos con nuevas adiciones al menú. Estos nuevos artículos son directamente relacionados al último viaje del Chef Martin Louzao a Italia y su interpretación de sus diferentes regiones. Junto a las creaciones de su cantinero Joey Fernández y un invitado especial, el súper bartender Roberto Berdecía los Gastrosóficos se aventuraron a un cuento nostálgico con sabor a mar, pasta, historias ...

May 24, 2016•34 min

LosGastrosoficos - Episodio 16 - Guest Chef Series (Feryabriel Landrau)

En esta parte del “Guest Chef Series” entrevistaremos a estudiantes de Artes Culinarias que no solamente se encuentran cursando un grado de educación superior, también han participado de Internados Culinarios fuera de Puerto Rico. También han participado y ganado en Competencias Culinarias tanto en la isla como en el extranjero. En esta entrevista particularmente, tenemos como invitado a nuestra Sala Gastrosofía a Feryabriel Landrau, que nos cuenta su experiencia como estudiante, competidor y co...

Mar 30, 2016•46 min

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